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甑緣青稞酒是一種美酒,是一種獨特的家鄉情,其原因是什么
編輯:青海甑緣青稞酒業有限公司   發布時間:2020-11-12

青稞生長在高原地區,具有較高的釀酒價值和營養價值。青稞酒也是藏族人民喜歡喝的酒。這是藏族人民的一種生活態度。青稞酒就像家鄉的釀造,與當地人的血液緊密結合。每逢過年,探親訪友或迎賓,都是幾杯青海青稞酒,講述著自己的故事。


1、什么是青稞,什么是青稞酒?

青稞是禾本科大麥的一種谷類作物。又稱裸大麥、元麥、大麥,因其內、外穎、光粒分離而得名。主要產于我國西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要食品。青稞在青藏高原已經種植了3500年。它已經從物質文化延伸到精神文化。形成了內涵豐富、民族特色鮮明的青稞文化。具有廣泛的藥用和營養價值,大麥面條、大麥饅頭、大麥營養粉等青稞產品相繼推出。青稞是西藏四寶糌粑的主要原料。

甑緣青稞酒,顧名思義,是用青稞釀制的酒。青稞酒主要分布在西藏、青海、四川、云南、甘肅等地。青稞酒具有不飲頂、口干、醒酒快等特點,是人們喜愛飲用的青稞酒之一。

2、甑緣青稞酒的釀造方法:

(1) 清潔青稞,注意不要在水中浸泡太久,然后將青稞倒入鍋中,加入比大麥多60%左右的水。在烹調過程中,大部分水分會被青稞吸收。這個時候或不要太猛,煮的時候用干凈的木棍把它翻過來,這樣可以使鍋里的青稞熟透,直到青稞熟到八度(不煮,但不爛,但大麥熟了)用手輕輕揉搓即可,即8分鐘。

(2) 取下20-30分鐘的大麥冷卻。這時,鍋里的水完全沒有了。這時,鍋里的水完全沒有了。這時,將大麥鋪在一塊干凈的白布上,然后均勻地鋪上音樂(注意青稞不能太熱,否則會使青稞酒變苦),然后用棉布在夏天27-32之間的地方防止酒味。在冬天,它會在冬天聞三天左右的酒味,這種方法與南方甜酒相似。


1世界青稞中葡聚糖含量較高的作物:其葡聚糖含量是小麥的50倍。對結腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預防作用。同時能提高人體免疫力,調節生理節律。

2它含有豐富的膳食纖維:膳食纖維含量是小麥的15倍,在體內具有良好的清腸通便、解毒作用。

3它含有獨特的支鏈淀粉:支鏈淀粉比普通支鏈淀粉高出26%,能抑制胃酸過多,能減輕病情,保護疾病。

4它含有稀有營養素:硫胺素、核黃素、煙酸和維生素E,能促進人體健康發展。

5它含有對人體有益的微量元素:鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質元素。硒是聯合國衛生組織確定的人體必需元素,也是該組織公認的癌癥預防和癌癥預防元素。


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