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青稞酒的味道
編輯:青海甑緣青稞酒業有限公司   發布時間:2021-07-05

青稞酒是一種特殊的谷物酒,在中國西部省份非常流行,尤其是藏族。在藏區,幾乎家家戶戶都做過青稞酒。每當客人來到這里,都會舉行隆重的儀式,敬獻青稞酒,唱祝酒歌,代表主人對客人的歡迎和好客。在藏歷七月,有一個重要的“觀果節”。除了歌舞之外,青稞酒也是不可或缺的一部分。那么,青稞酒好喝嗎?


青稞酒是以青稞(西藏最常見的糧食作物)為釀造原料的一種很有地方特色的酒。釀造過程并不復雜。首先,將青稞洗凈放入鍋中,然后用水煮至78分鐘,然后切去,晾干半小時。趁青稞粒還熱,攤在已鋪好的彩條布上,均勻撒上酵母。然后將混合好的谷物放入桶中,包好被子在室溫下發酵。一般來說,兩三天就可以將酒的香味彌漫開來,然后注入適量的水到木桶里,密封一兩天,釀成青稞酒。青稞酒是一種具有相對原生態的青稞酒。飲用前需過濾,度低,味甜可口,不易上浮。有人戲稱青稞酒為西藏啤酒,意思是青稞酒度數不高,適合低度飲酒人群。


烤全羊青稞酒是藏族牧民的特色食品。這種味道搭配當然是最正宗的。此外,酥油茶、牦牛肉、青稞餅等都是青稞酒的好搭檔。藏族人喝青稞酒時,特別注意??腿司妥?,主人手持羌(青稞酒的藏語音譯)??腿擞糜沂譄o名的指尖蘸一點青稞酒,往上三次,意思是敬天、敬地、敬神。充滿儀式感的動作要做三次,然后盛滿一杯酒,這叫“三口一杯”。


至于青稞酒的味道,只能說因人而異。當地人非常喜歡這種酒,不喜歡喝其他類型的酒。外人能否接受這種口味,還需要一個切實可行的嘗試來得出結論。

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