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青稞酒好不好喝?
編輯:青海甑緣青稞酒業有限公司   發布時間:2021-07-14

青稞酒是我國西部省份特別是藏族人民非常喜愛的一種特殊糧食酒。在藏區,幾乎家家戶戶都有自己的青稞酒。每當有客人來,都會舉行隆重的儀式,敬獻青稞酒,唱祝酒歌,代表主人對客人的歡迎和好客。藏歷七月有一個重要的“旺果節”。青稞酒除了歌舞之外,也是不可或缺的一部分。那么,青稞酒好嗎?


青稞酒是一種具有地方特色的酒。它以雪域特有的青稞(西藏最常見的糧食作物)為釀造原料。釀造過程并不復雜。首先要將洗凈的青稞放入鍋中,加水,用大火煮至70至80分鐘熟,然后熄火晾干半小時。待青稞粒尚溫時,鋪在已鋪好的彩條布上,均勻撒上酵母。然后將混合好的谷物放入木桶中,裹在被子里,在室溫下發酵。一般兩三天就可以灌滿酒,然后將適量的水倒入桶中,密封悶一兩天,釀制青稞酒。青稞酒是一種比較原始的酒。飲用前需過濾,度低,味甜可口,不易上癮。有人戲稱青稞酒為“西藏啤酒”,意思是青稞酒度數不高,適合低酒量人群飲用。


烤全羊青稞酒是藏族牧民的特色食品。當然,這種味道是最正宗的。此外,酥油茶、牦牛肉、青稞糕也是青稞酒的好伙伴。藏族人喝青稞酒時,要特別注意??腿巳胱?,主人手持“羌”(青稞酒的藏語音譯),客人用右手無名指尖蘸一點青稞酒,向上三次,意為敬天、敬地、敬神。儀式動作要做三次,然后一口喝完,這叫“三飲一杯”。


至于青稞酒的口感,只能說因人而異。當地人非常喜歡這種酒,不喜歡喝其他種類的酒。外人能否接受這種口味,取決于一種實際的嘗試。

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