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青稞原漿酒53度
青稞原漿酒53度

青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料,在繼承古老傳統生產工藝的基礎上,引進現代技術裝備,用無污染的天然優質礦泉水科學配料、精心釀造、久儲自然老熟而成。先把青稞洗凈

青稞是青藏高原的一種特殊糧食作物,是以青藏高原特有的糧食作物青稞為原料制成的。在繼承古代傳統生產工藝的基礎上,引進了現代工藝和設備。采用科學配料,精心釀造,長期儲存天然優質礦泉水而成。先洗青稞,注意不要讓青稞在水中洗太久。然后倒入鍋內,加入三分之二以上容量的青稞。鍋里的水被青稞吸收后,火不能太燙。煮沸時,用木棍將青稞上下翻,使鍋內的青稞充分煮熟。隨時用手指捏大麥粒。如果壓碎不了,再加一點水繼續煮。八成熟后,取下鍋子冷卻20-30分鐘。這時,鍋里的水已經被青稞吸收了。青稞熱了以后,把它鋪在鋪好的干凈布上,再撒上酒酵。撒曲時,如果青稞太熱,會使青稞原酒變苦,如果太冷,青稞發酵不好。鋪好曲后,將青稞酒放入鍋內,用棉被等暖和的東西包好。夏天,兩晚后發酵,冬天三天后才發酵。如果溫度合適,一晚后你就會聞到酒的味道。只有這樣,青稞酒才能更甜。然后把它放入過濾青稞酒的陶瓷容器中。如果想馬上用酒,必須加水,浸泡4小時后,可以過濾。密封鍋和過濾器,根據需要加水。第一壺水要比發酵青稞高兩英寸,第二壺和第三壺水要加得和發酵青稞一樣高。密封在壺上的酒很濃。這是我們當地釀制的甑緣青稞酒。

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